Halte die Schneide scharf.

Carbon und Edelstahl Messer:

Generell, hält die Generell, hält die Schneide von Carbon Stahl Messer länger scharf. Wenn du gut aufpasst, muss es nur alle zwei Jahre geschärft werden. Edelstahlmesser musst du öfters schärfen. Schneide von Carbon Stahl Messer länger scharf. Wenn du gut aufpasst, muss es nur alle zwei Jahre geschärft werden. Edelstahlmesser musst du öfters schärfen.

Es ist wichtig auf einem weicherem Material zu schneiden, als die Härte deiner Klinge.
Verwende Holz- oder Plastikbretter zum darauf schneiden. Schneide nicht auf Keramik-, Glas- oder Stahlplatten.

Wichtig

Verwende nicht die Spülmaschine um dein Messer zu reinigen. Vor allem sollten dort auf keinen Fall Carbon Messer rein.

Carbon Stahl Messer solltest du nach jedem Schnitt säubern und trocknen. Es ist völlig normal, dass eine Carbonklinge sich nach einer Weile verfärbt. Das kommt durch die natürliche Oxidation. Um das Messer in einer besseren Kondition zu halten, solltest du es ab und an einölen.